La tradición y la innovación van de la mano

La excelencia de un producto tradicional es compatible con la innovación. Este fue uno de los temas de la sesión que TACTIO y D.O. Guijuelo organizaron el pasado 26 de octubre en la Estación Tecnológica de la Carne en Guijuelo (Salamanca) bajo el título “Aportando valor en un sector tradicional“.

La inuguración del acto vino de la mano de Antonio Gómez, vocal del Consejo Regulador D.O. Guijuelo que presentó a los ponentes. Primero intervino Lorenzo Garrido, Director de Consultoría de TACTIO, que explicó cinco casos reales de aportación de valor en sectores tan variados dentro del área de alimentación como embutidos, congelados, industria auxiliar bodeguera o transformados cárnicos de caza.

Por su parte, Atanasio Naranjo, Presidente de Tany Nature, una de las mayores comercializadoras de fruta y hortalizas de España desgranó algunos de los hitos de una compañía que ha apostado por la investigación y el desarrollo.